Medija Centar - Vesti

Svet masti je raznolik, i dok su neke neophodne za optimalno zdravlje, druge mogu biti štetne. S jedne strane imamo polinezasićene masti – pravu zvezdu zdrave ishrane, a s druge strane trans masti – zloglasnog „prevaranta“ koji se uvek krije tamo gde ga najmanje očekujete. Ključ je u tome da znamo koje vrste masti favorizovati, a koje izbegavati.

Polinezasićene omega-3 i omega-6 masne kiseline

– Omega-3 masne kiseline dolaze u tri glavna oblika:

o DHA (Dokozaheksaenska kiselina) je posebno važna za kognitivne funkcije, pamćenje i zdravlje vida.

o EPA (Eikosapentaenska kiselina) ima snažno antiinflamatorno dejstvo i igra ključnu ulogu u smanjenju rizika od srčanih bolesti i simptoma kod nekih inflamatornih stanja, poput artritisa. Izvori DHA i EPA su masna riba (losos, skuša, haringa, sardine) i riblje ulje.

o ALA (Alfa-linolenska kiselina) je biljna verzija omega-3 masnih kiselina. Međutim, telo mora da pretvori ALA u EPA i DHA, a taj proces nije uvek efikasan – samo mali procenat ALA se pretvara u ove korisnije oblike. Zato je važno unositi i direktne izvore DHA i EPA. Izvori ALA su laneno seme i

laneno ulje, chia semenke, orasi, ulje konoplje, zeleni listovi povrća (kao što je spanać).

– Omega-6 masne kiseline: Iako se omega-6 takođe smatraju esencijalnim i igraju ulogu u održavanju zdravlja kože, rastu kose i funkcionisanju metabolizma prisutne u mnogim biljnim uljima i prerađenoj hrani, pa ih većina ljudi unosi u izobilju. Izvori omega-6: Suncokretovo ulje, kukuruzno ulje, soja, susam, semenke bundeve, pistaći. Ravnoteža omega-3 i omega-6 masnih kiselina izuzetno važna. Prevelik unos omega-6 bez dovoljno

omega-3 može izazvati zapaljenske procese u telu. Preporučeni odnos omega-3 prema omega-6 bi trebalo da bude od 1:3 do 1:5.

Trans masti – Opasnost na tanjiru

Trans masti su industrijski proizvedene i nalaze se u prerađenim namirnicama kao što su margarin, brza hrana, grickalice, keksi. One nastaju procesom hidrogenizacije, gde se tečne masti pretvaraju u čvrste. Unos trans masti povezan je sa povećanjem rizika od srčanih oboljenja, dijabetesa tipa 2,

gojaznosti i upalnih procesa. Najbolji način da izbegnete trans masti je čitanje deklaracija na proizvodima i izbegavanje hrane koja sadrži delimično hidrogenisana ulja.

Zaključak:

Ako želite da unapredite svoje zdravlje, izbacite trans masti iz ishrane i zamenite ih polinezasićenim mastima. Nije teško – umesto margarina koristite hladno ceđeno ulje, umesto kupovnih grickalica birajte orahe, bademe, lešnike, a umesto pržene hrane bar 2x nedeljno jedite ribu.